Kesehatan Pengaruh Asam benzoat, Natrium Benzoat dan Benzene

Benzoic acid dan benzoat adalah aditif umum untuk makanan, minuman dan produk lainnya. Mereka adalah bahan kimia yang berguna dalam produk manufaktur karena mereka membunuh atau menghambat bakteri dan jamur dan dapat bertindak sebagai pengawet. Secara umum, bahan kimia yang dianggap aman ketika mereka digunakan dalam jumlah kecil. Ada beberapa situasi di mana mereka mungkin berbahaya, namun.

asam benzoat pertama kali diperoleh dari resin pohon yang termasuk dalam genus Styrax. Resin harum bau seperti vanili dan kadang-kadang dikenal sebagai gum benzoin. Hari asam benzoat sering dibuat di laboratorium dari bahan kimia lainnya bukannya diambil dari gusi benzoin.

Kayu manis mengandung asam benzoat.

Benzoat yang berasal dari asam benzoat dan lebih umum digunakan sebagai pengawet makanan daripada asam. Beberapa orang mengalami gejala alergi seperti ketika mereka terkena natrium benzoat. Ketika kimia bereaksi dengan vitamin C (asam askorbat) dalam minuman dalam kondisi tertentu, benzena dapat diproduksi. Benzene adalah karsinogen. Sebuah karsinogen adalah zat yang mampu menyebabkan kanker.

Cranberry merupakan sumber signifikan dari asam benzoat.
Cranberry merupakan sumber signifikan dari asam benzoat. | Sumber
Perbedaan Antara Asam Benzoat dan Natrium Benzoat

Asam benzoat murni adalah putih untuk tidak berwarna padat yang terdiri dari jarum kristal atau skala. Ini anggota dari keluarga asam karboksilat dan memiliki rumus molekul C 6 H 5 COOH. Asam benzoat hanya sedikit larut dalam air. Sodium benzoat secara struktural terkait dengan asam benzoat dan memiliki rumus C 6 H5 COONa. Ini ada sebagai bubuk granular dan lebih mudah larut dalam air dibandingkan asam.

Sodium benzoat lebih sering digunakan sebagai pengawet makanan daripada asam benzoat karena kelarutannya yang lebih besar di dalam air. asam benzoat adalah pembunuh kuman lebih efektif, namun. Bentuk benzoat kimia diubah menjadi bentuk asam dalam perut kita dan diserap ke dalam tubuh melalui selaput usus kecil.

asam benzoat dapat diubah menjadi natrium benzoat, dan sebaliknya. Jika lingkungan sesuai asam, asam benzoat mendominasi. Jika lingkungan tidak cukup asam dan ion natrium yang hadir – karena mereka sering – natrium benzoat mendominasi.

Leave a Comment